珊瑚草又名神草、福草、盐草，自古以来，被视为长寿不老的秘方，因外形酷似珊瑚，故名珊瑚草。日本人曾把盐草当作贡品献给中国皇帝，又因营养价值极高，胶质浓似燕窝，又称“海底燕窝”。珊瑚草生长于无污染的海域，由于族群产量有限，采收过程艰难，所以极其珍贵稀有。
海藻大致上可分为[绿藻类]、[蓝藻类]、[红藻类]以及[褐藻类]四种。而这四种海藻之中，以[褐藻类]含有的[褐藻多醣]（Fucoitan）（为高分子多醣体，含有丰富的食物纤维）最多。珊瑚草就属于[褐藻类]。
比起一般的海藻、海带，裙带菜（海带嫩芽）等等，珊瑚草的多醣体以及膳食纤维的含量更多。至于[硫酸化岩藻醣]以及[岩藻醣]的含量，整整比海带多了四倍之多。
所谓的[褐藻多醣]，是指海藻特有的黏滑成分，它含有高分子多醣体以及膳食纤维。如今，[珊瑚草]受到医学界的关注，主要是因为它除了具有增强免疫力的效果之外，还具有优良的抗肿瘤作用，对于各种生活习惯病的防治也非常有效。
珊瑚草生长于无污染的岩岸盐湿地带在涨潮与退潮之间它能去除海水中的盐分而将水中的矿物质酵母液浓缩，并储存在体内，因此它含有丰富的天然植物胶原蛋白、海中酵素及多种维生素、钙、铁、镁、钾、磷等多种人体所需的矿物质，胶质是鱼翅、燕窝的10倍，铁质是猪肝的28倍，钙质是小鱼干的37倍。其主要成分分析表如下：
珊瑚草成分分析表（100g）
成分 | 钙 | 铁 | 钾 | 镁 | 磷 | 钠 | 蛋白质 | 胶质 | 灰分 |
含量（mg） | 671 | 441 | 475 | 661 | 139 | 631 | 760 | 4652 | 1575 |
pH值 | 7.5 | ||||||||
食品中铁分含量比较（mg/100g）
海藻、蔬菜类 | 谷物、豆类 | 动物类 | |||
珊瑚草 | 441 | 豆腐皮 | 11 | 蛤仔 | 11 |
鹿尾菜 | 29 | 糖浆 | 10 | 煮后晒干的鱼 | 10 |
海苔（中级） | 23 | 冻豆腐 | 9.4 | 猪肝 | 9.4 |
黑芝麻 | 16 | 黑砂糖 | 9 | 蚬仔 | 9 |
裙带菜 | 13 | 大豆 | 7 | 牛肝 | 7 |
紫苏叶 | 10 | 大麦胚芽 | 6.6 | 柴鱼 | 6.6 |
海带 | 10 | 蚕豆 | 5.7 | 红色小虾 | 6.5 |
萝卜干 | 9 | 小米 | 5 | 牡蛎 | 5.7 |
荷兰芹 | 7.5 | 小豆 | 4.8 | 沙丁咸鱼干 | 5 |
珊瑚草的功效：
一: 酵素的超级任务
酵素是人体内最重要的催化剂，人体每个器官都少不了它，它的作用有：
1、 帮助消化——加速营养及热量的吸收
2、 消炎抗菌作用——强化白血球的食菌能力，消毒杀菌
3、 消除体内废物——能将体内肠道壁上的宿便清除干净，排除毒素及有害废弃物
4、 净化血液——辅助红血球吸收铁质，分解血液中的中性脂肪，清楚血管中积聚的废物，将酸性血液转变为健康的弱碱性
5、 活化细胞——促进细胞新陈代谢，帮助受伤细胞恢复，让肌肤有弹性，减缓老化。
而珊瑚草中含有大量的海中酵素，多食用可补充人体不足的酵素，让身体维持在最佳状态。
二：矿物质——健康之钥
矿物质是人体所需五大营养素之一，经医学证明，人体如缺少矿物质就会有贫血、发育迟缓、免疫功能低下、疲劳、食欲不振、便秘、焦躁、紧张、且易催患血压、心血管疾病，致癌率也大为提高。珊瑚草中含有多种人体所需的矿物质，尤其是铁、钙的含量极为丰富。
1、 钙为骨之本——钙质是建构骨骼最主要的元素，并有使血液保持碱性，促进凝血的功能。缺钙会妨碍骨骼及牙齿的发育，还可引发失眠。
2、 铁为血之源——铁质是血红蛋白及红血球最重要的原料，红血球最主要的功能就是将氧气及养分 运送到全身，当人体因铁质不够造成贫血，就会疲劳、健忘、头痛。
珊瑚草含有大量的矿物质，常吃可以预防及改善因缺乏矿物质所引起的疾病，例如贫血、发育不良等，对小孩、孕妇、更年期妇女及骨质疏松症患者有很好的帮助。
三：胶原蛋白——美容圣品
胶原蛋白在全身分布范围广泛，是连接细胞与细胞间，支持身体各组织的粘接剂；胶原蛋白可增加肌肤的保水性、紧缩性及弹性，让松弛的肌肤恢复年轻，去除皱纹，对于有受损或凹陷及挫伤伤痕，如青春痘、黑斑、雀斑、粉刺、敏感性皮肤等，都有明显修复及改善的作用。另外，胶原蛋白可补充毛发根部，改善白头发、掉头发及头发稀疏等毛发老化问题。
珊瑚草中含有大量的胶原蛋白，每天持续使用，可消除皱纹、黑斑、面庖及痘疤，是维持女性健康与美丽的美容圣品，可以说是“吃”的化妆品，除了内服亦可外用，敷在脸上及身体各部位，可使肌肤年轻、水嫩有光泽。
此外，珊瑚草丰富的纤维质及低热量，也可提供给想减轻体重的朋友们作为理想的代餐，空腹食用效果佳，不仅可有效降低体重，更可排除体内毒素。
什么样的人需要珊瑚草：
1、 自觉身体不对劲，却检查不出病的亚健康人群。
2、 脸色黯淡无光、面容憔悴，或青春痘不断滋生的人。
3、 黑斑、雀斑常驻脸上，使用各种保养品都无法消除者。
4、 全身出现皮肤病，如红肿、过敏、癣、脂肪瘤等。
5、 长期胃肠病，如胃病、溃疡、便秘、下痢、胃酸过多、消化不良等。
6、 不明的小毛病，如头痛、头晕、口臭、狐臭、肩膀酸痛等，均是体内毒素所造成。
7、 身体有肿瘤、肉瘤等变异细胞。
8、 一般成人病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病等，因代谢不良所引起的疾病。
9、 小孩体质薄弱，容易感冒，长期咳嗽、气喘等，或是老年人因循环不良所造成的疾病，运用珊瑚草净化法，既简单又安全。
10、贫血、孕妇、更年期妇女等，可预防骨质疏松症。
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